दूध देने के अवसर: डेयरी खिलाड़ी भूगोल से परे विकास को मंथन करते हैं, और दूध

भारत में संगठित डेयरी बाजार हाल ही में महत्वपूर्ण गतिविधि देख रहा है, खिलाड़ियों ने नए बाजारों की खोज की और अपनी उपस्थिति को मजबूत करने के लिए उत्पाद श्रेणियों में विविधता लाई।

उद्योग के खिलाड़ी और विश्लेषक एक बदलाव देखते हैं क्योंकि मूल्य वर्धित उत्पाद लाभप्रदता को बढ़ाएंगे।

विस्तार मोड, मूल्य वर्धित उत्पाद ड्राइव मार्जिन

उद्योग के विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि दूध बाजार में प्रवेश सुनिश्चित करता है, उच्च मार्जिन मूल्य वर्धित उत्पादों से आता है।

शिल्पा महेश्वरी, प्रबंध निदेशक, रणनीति और वित्त, Aavishkaar Group बताते हैं, “दूध दरवाजे में सिर्फ एक 'पैर' है। वॉल्यूम और टॉपलाइन राजस्व दूध से आते हैं, लेकिन मार्जिन पतले होते हैं। वास्तविक लाभप्रदता दही, और अन्य जैसे मूल्य वर्धित उत्पादों में निहित है। विकास की कुंजी यह है कि कंपनियां एक व्यापक उपभोक्ता आधार को आकर्षित करने के लिए अपने उत्पाद पोर्टफोलियो को कितनी जल्दी नया करती हैं और विस्तार करती हैं। ”

इसे गूंजते हुए, शशी कुमार, सीईओ और अक्षयकलपा ऑर्गेनिक के सह-संस्थापक, नोट करते हैं कि फिक्स्ड खपत पैटर्न कंपनियों को नवाचार करने के लिए धक्का देते हैं। “वास्तविक विकास बेसिक डेयरी से परे उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार करने से आएगा।”

यह प्रवृत्ति स्वास्थ्य-केंद्रित डेयरी प्रसाद के उदय में स्पष्ट है। आईडी फ्रेश फूड्स के सीईओ (भारत) रजत दीवकर, प्रोटीन-समृद्ध डेयरी उत्पादों की बढ़ती मांग की ओर इशारा करते हैं।

इसी तरह, हैदराबाद स्थित हेरिटेज फूड्स ने श्रीदीप नायर केसवन, सीईओ, हेरिटेज फूड्स के अनुसार प्रोबायोटिक बटरमिल्क और प्रोबायोटिक दही लॉन्च किया है।

एक व्यवसाय और ब्रांड रणनीति विशेषज्ञ, हरीश बिजूर, इस अंतरिक्ष में एक तीव्र लड़ाई की भविष्यवाणी करता है, “प्रोटीन की लड़ाई में हावी होने वाले खिलाड़ी युद्ध जीतेंगे। भूगोल डेयरी ब्रांडों के लिए इतिहास है, क्योंकि हम अधिक खिलाड़ियों को नए बाजारों में प्रवेश करते हुए देखेंगे। ”

कंपनियों ने नए बाजारों और श्रेणियों में अपनी उपस्थिति का भी विस्तार किया है।

अमूल ने अमेरिका में प्रवेश किया है, और यूरोप मार्केट में, नंदिनी ने दिल्ली में विस्तार किया है, और हत्सन एग्रो प्रोडक्ट लिमिटेड (एचएपी) ने ₹ 233 करोड़ ($ 27.5 मिलियन) के लिए ओडिशा स्थित डेयरी स्टार्ट-अप मिल्क मंत्र का अधिग्रहण किया है। जबकि मदर डेयरी ने बैटर मार्केट में प्रवेश किया है, जिसमें 'सफाल' के तहत इडली और डोसा बल्लेबाज के साथ।

महेश्वरी ने भी बाजार में हिस्सेदारी हासिल करने के लिए संगठित खिलाड़ियों के लिए विशाल क्षमता का उल्लेख किया, क्योंकि आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अभी भी असंगठित क्षेत्र द्वारा सेवा की जाती है।

हालांकि, इसे प्राप्त करना कोई आसान उपलब्धि नहीं है, एक ब्रांडिंग के दिग्गज एंबी परमेस्वरन कहते हैं। वह कहते हैं, “अमूल चार दशकों से अपने ब्रांड का निर्माण कर रहा है, फिर भी छोटे शहरों में, स्थानीय डूड्वाला (मिल्कमैन) हावी है।”

समेकन जारी रखने के लिए समेकन

महेश्वरी को उम्मीद है कि इस क्षेत्र में निरंतर समेकन जारी है, यह देखते हुए कि Aavishkaar ने पहले ही अन्य कंपनियों से आवक ब्याज प्राप्त किया है।

जबकि मांग बढ़ रही है, भारत में डेयरी उत्पादन मंदी का सामना कर रहा है। अक्षयकलपा के सीईओ ने एक संबंधित प्रवृत्ति पर प्रकाश डाला, “हम डेयरी उत्पादन को लगभग 6 प्रतिशत तक बढ़ते हुए देखते थे, लेकिन हाल के अनुमानों का अनुमान केवल 3- 3.5 प्रतिशत है। यह गिरावट उद्योग भर में दबाव पैदा कर रही है, जिसमें अमूल जैसे दिग्गज शामिल हैं। ”

गुजरात, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में अपने गढ़ के लिए जाने जाने वाले अमूल को अपने पारंपरिक गढ़ों में उत्पादन को धीमा करने के कारण अपने खरीद नेटवर्क का विस्तार करना पड़ा है। कुमार ने नोट किया कि रणनीति में यह बदलाव बाजार की गतिशीलता को विकसित करने का एक प्रमुख संकेतक है।

इसके अलावा, उन्होंने देखा कि आगे बढ़ते हुए, अपस्ट्रीम एकीकरण महत्वपूर्ण हो जाएगा। “10- 15 वर्षों में, कारक जैसे कि दूध का उत्पादन किया जाता है, किस लागत पर, जो इसे पैदा करता है, और समग्र मात्रा को कसकर नियंत्रित किया जाएगा। यह डेयरी खिलाड़ियों के प्रतिस्पर्धात्मक लाभ को परिभाषित करेगा। ”