बिंज बेहतर: स्वस्थ स्नैक्स डिजिटल अलमारियों से उड़ रहे हैं

जैसा कि भारतीय उपभोक्ता भोजन और स्नैक्स के लिए स्वस्थ विकल्प बनाने की दिशा में आगे बढ़ते हैं, स्टार्ट-अप उपभोक्ताओं के स्वस्थ विकल्पों को अपनाने पर दांव लगा रहे हैं।

यूनिकॉमर्स की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, स्वस्थ भोजन और स्नैक्स के ई-कॉमर्स ऑर्डर वॉल्यूम में साल-दर-साल (YOY) से अधिक 60 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि हुई है।

उद्योग के विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि उपभोक्ताओं द्वारा स्वस्थ विकल्पों की ओर बदलाव को उपभोक्ताओं द्वारा डिस्पोजेबल आय और जागरूकता में वृद्धि से चिह्नित किया गया है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के अनुसार, भारत के स्वस्थ स्नैकिंग बाजार को 2020 और 2025 के बीच 20 प्रतिशत से अधिक सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है।

गौरव मंचांडा, संस्थापक और निदेशक, वेलबे फूड्स ने कहा, “भारत में स्वस्थ स्नैकिंग विकल्पों की मांग ने पिछले एक साल में एक उल्लेखनीय वृद्धि देखी है, जो स्वच्छ भोजन, बढ़ती डिस्पोजेबल आय और वेलनेस पर एक मजबूत पोस्ट-पांडमिक ध्यान के बारे में जागरूकता बढ़ाकर बढ़ गई है।”

ई-कॉमर्स और त्वरित वाणिज्य द्वारा संचालित वृद्धि

स्नैक्स, प्रोटीन बार, और प्लांट-आधारित स्नैक्स की मांग में वृद्धि के साथ, स्टार्ट-अप अपनी पहुंच का विस्तार करने के लिए तत्काल वितरण सेवाओं, और डिजिटल-प्रथम रणनीतियों का लाभ उठा रहे हैं।

सुपरयू के सह-संस्थापक निकुंज बियानी बताते हैं कि ई-कॉमर्स ने उपभोक्ता व्यवहार को फिर से परिभाषित किया है, और शेयरों को साझा किया है कि ब्रांड ने अपनी बिक्री का 40 प्रतिशत त्वरित वाणिज्य से और अमेज़ॅन और फ्लिपकार्ट जैसे डिजिटल प्लेटफार्मों से 25 प्रतिशत की बिक्री की है। उन्होंने कहा, “अमेज़ॅन, फ्लिपकार्ट, ज़ेप्टो, ब्लिंकिट और इंस्टामार्ट पर हमारी उपस्थिति ने लोगों के लिए एक बटन के नल पर सुपरयू का उपयोग करना आसान बना दिया है,” उन्होंने कहा।

त्वरित वाणिज्य का एक बड़ा लाभ वास्तविक समय की बिक्री डेटा तक विशेष रूप से अवधारण मेट्रिक्स तक पहुंच है। ब्लू ट्राइब फूड्स के सह-संस्थापक संदीप सिंह बताते हैं कि आधुनिक व्यापार में इस तरह की विस्तृत अंतर्दृष्टि का अभाव है, जबकि क्विक कॉमर्स प्लेटफॉर्म इस अंतर को पाटते हैं, जिससे बेहतर निर्णय लेने और राजस्व वृद्धि को सक्षम होता है। क्विक कॉमर्स पहले से ही ब्लू ट्राइब के राजस्व का 60 प्रतिशत योगदान देता है, जबकि स्नैकेबल ने पिछले एक साल में इन प्लेटफार्मों पर 500 प्रतिशत की वृद्धि देखी है। स्नैकेबल के संस्थापक और सीईओ आदित्य संघवी कहते हैं, “इन प्लेटफार्मों पर चिपचिपाहट बहुत अधिक है, और खरीदारी काफी हद तक आवेग-चालित हैं, जो स्नैक्स श्रेणी के लिए आदर्श बनाती हैं।”

इस प्रवृत्ति को प्रतिध्वनित करते हुए, वेलबे स्नैक्स ने 14-15 प्रतिशत की बिक्री को त्वरित वाणिज्य (ज़ेप्टो और स्विजी इंस्टेमार्ट) से देखा है, मंचांडा, संस्थापक और निदेशक, वेलबे फूड्स के अनुसार।

फार्मले ने अपने राजस्व का 35-38% योगदान करते हुए क्विक कॉमर्स प्लेटफॉर्म को देखा है, फार्मले के सह-संस्थापक अभिषेक अग्रवाल ने कहा।

विस्तार

इस विकास का समर्थन करने के लिए, अपने उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार करके, दृश्यता बढ़ाने और नए क्विक-कॉमर्स प्लेटफार्मों पर सूचीबद्ध होने के द्वारा अपनी उपस्थिति को मजबूत करने की योजना बनाई। इस बीच, ब्लू ट्राइब का उद्देश्य नए बाजारों का परीक्षण करने के लिए क्विक-कॉमर्स चैनलों का लाभ उठाना है।

जबकि वेलबे वेफर्स, केला चिप्स, एयर-फ्राइड स्नैक्स, चिकीस, और बाजरा-आधारित विकल्पों को शामिल करने के लिए अपने पोर्टफोलियो का विस्तार कर रहा है, सुपरयू ने छह से आठ नए स्वादों को पेश करने और बिस्कुट, प्रोटीन पाउडर और नाश्ते के अनाज जैसे आस-पास की श्रेणियों में विस्तार करने की योजना बनाई है।

“हम सामान्य व्यापार के माध्यम से ऑफ़लाइन रिटेल में अपनी पैठ को गहरा करना चाहते हैं। हम पहले से ही 20,000 खुदरा दुकानों में मौजूद हैं और इस संख्या को QOQ बढ़ाना चाहते हैं। इसके साथ ही, टीयर 2 और टियर 3 शहरों में त्वरित वाणिज्य का विस्तार हमारी मार्केटिंग प्रविष्टियों को यहां समाप्त कर रहा है, ”अगरवाल, सह-संस्थापक, फार्मले ने कहा।

टियर 2 और टियर 3 मार्केट्स

भारत की स्वस्थ स्नैकिंग क्रांति अब महानगरीय शहरों तक ही सीमित नहीं है, क्योंकि टियर -2 और टियर -3 बाजार प्रमुख विकास ड्राइवरों के रूप में उभरते हैं। यूनिकॉमर्स के आंकड़ों के अनुसार, स्वस्थ खाद्य पदार्थों और स्नैक्स के लिए ई-कॉमर्स ऑर्डर वॉल्यूम टियर -3 शहरों में 90% yoy की वृद्धि हुई।

सेक्टर में स्टार्टअप इन उच्च-विकास क्षेत्रों में सक्रिय रूप से अपने पदचिह्न का विस्तार कर रहे हैं। Superyou के सह-संस्थापक निकुंज बियानी ने बढ़ती फिटनेस जागरूकता और बढ़ती डिस्पोजेबल आय की मांग में वृद्धि का श्रेय दिया। “इन बाजारों में गहराई से प्रवेश करने के लिए, हम तीन प्रमुख रणनीतियों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं – क्षेत्रीय साझेदारी के माध्यम से हमारे खुदरा वितरण का विस्तार कर रहे हैं, स्थानीय डिजिटल मार्केटिंग अभियानों को लॉन्च कर रहे हैं, और प्रीमियम गुणवत्ता सुनिश्चित करते हुए प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण बनाए रखते हैं,” वे बताते हैं।

इस बीच, वेल्बे जैसे ब्रांड छोटे शहरों जैसे हुबली, शिवमोग्गा, फरीदाबाद, बेलगवी, ट्यूमकुरु, वेल्लोर, आगरा, गुंटूर, कनपुर, नासिक, पलक्कड़, सुरत और वडोदरा जैसे छोटे शहरों में मजबूत कर्षण देख रहे हैं। मंचांडा ने कहा, “इन शहरों में उपभोक्ता सक्रिय रूप से बेहतर-से-आप, क्लीन-लेबल स्नैक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, और हम इन वरीयताओं के साथ संरेखित उत्पादों की निरंतर मांग देख रहे हैं।”